杂粮是忻州最具资源上风的特质工业。忻州因怪异的地舆天气上风、生态境况上风和守旧耕耘上风，造成了坚固的杂粮上风区域和坐褥基地。

　　忻州杂粮种植作物大要分为七大类，120余种，即谷梁类(谷子、高粱)杂粮、糜黍类(糜子杂粮、黍子)、杂麦类(莜麦、荞麦、藜麦、大麦)、杂豆类(黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、绿豆、芸豆、幼豆、蚕豆、扁豆)、薯类、幼宗油料类、甜糯玉米类等杂粮作物，终年种植面积350万亩以上，占全市农作物总播种面积的近一半，约占全省的1/4；总产量6亿多公斤，约占全省的1/3。个中，红芸豆、藜麦种植面积与产量均占到全省的80%以上、天下的1/3以上;谷子、糜黍、甜糯玉米等面积和产量位居全省第一，莜麦、马铃薯等位居全省第二。

　　2014年忻州被中国粮食行业协会授予“中国杂粮之都”称呼，忻州杂粮是农业村落部等九部委确定的以“整市域、全品类”创筑的“中国特质农产物上风区”。

　　活着界饮食科学史上杂粮，最早提出均衡饮食观念的是中国。成书于2400多年前的中医图书《黄帝内经•素问》已提出“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”的伙食表面。

　　杂粮行为今世的养分源、保健食物的原料源和绿色食物源，又恰恰知足今多人看待饮食优质化、多样化、保健化、容易化、太平化的需求，山西（忻州）杂粮出口平台有限公司器重集合科技，开荒口感更好更为墟市所需的“晋稼”品牌系列杂粮产物，如：晋北皇·幼米、原谷鲜生·代餐粉、原谷鲜生·杂粮茶、晋地八福·精品杂粮、晋稼·杂粮面粉等颇受消费者的喜好。

　　源于我国北方，是中国古代的重要粮食作物。忻州不绝保存着守旧有机旱作耕种方法，谷子种植面积正在各类杂粮作物中排名第一，种类以晋谷21号、张杂谷、黄金米为主，幼米色泽金黄、颗粒充足，米质细柔滑润、粘糊性强，米味浓香、有米油杂粮、可口性好。忻府区和原平市等地坐褥的谷子上世纪八十年代就出口日本杂粮、欧美和东南亚，是重要创汇产物。忻州幼米中富含维生素A、B以及7种人体所需氨基酸，更加是人体不成匮乏的色氨酸(192mg/100g)、蛋氨酸(297mg/100g)的含量都很高，看待抬高人体免疫力有益。

　　原名:稷、黍，表地叫糜子。糜子孕育期短，耐旱、耐瘠薄。糜子去皮后称糜米，是高卵白食品，其卵白质含量均匀为13.6%，最高达17.9%，高于大米、幼麦和玉米。糜子性味甘、平、微寒、无毒，是中国守旧的中草药之一。

　　票据叶禾本科植物，孕育正在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为黍子、黍谷，有的地方由于多用黍米酿酒，又称为“酒米”，其状态特性与糜子一致，籽实有黄、白、红、紫等色彩。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，拥有粘性，又称黄米、软米。养分代价高，含有充分的卵白质、淀粉、脂肪以及人体必要的8种氨基酸，微量元素和矿物质元素。可做腊八粥、黄米粥、油炸糕和酿米酒。

　　藜麦被称为“粮食之母”，忻州市静笑县有中国藜麦之乡”的美称，所产藜麦拥有充分杂粮、通盘的养分代价，富含多种氨基酸，比例妥贴且易于汲取，拥有增加养分、加强机体成效、修复体质、辅帮诊疗等影响，适于一共群体食用，被国际养分学家称为黄金谷物和全养分食物。

　　豆科，被子植物门，是忻州特产，忻州市岢岚县目前是宇宙高品德红芸豆出口基地，颗粒硕大、色泽富丽养分强壮，延年益寿。红芸豆中富含花色苷和皂苷，有抗炎影响。

　　豆科植物大豆，忻州所产黑豆种类以细腰黑豆出名，该种类卵白质含量高达36%，易于消化，可能知足人体对卵白质的需求；脂肪含量16%，重要含不饱和脂肪酸，汲取率高达95%，除知足人体对脂肪的需求表，再有消重血液中胆固醇的影响。黑豆含有充分的维生素、蛋黄素、玄色素及卵磷脂等物质，个中B族维生素和维生素E含量很高，拥有养分保健影响。

　　豆科，一年生攀附草本。忻州豌豆种植史籍长，品德好，种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂,可作药用；茎叶能凉爽解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

　　绿豆是北方地域守旧豆类食品。种子供食用，亦可提取淀粉，创造豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光萌芽，可造成豆芽，供蔬食。入药，有凉爽解毒、利尿明目之效。

　　属豆科，一年生围绕、草质藤本或近直立草本植物。豇豆开始于热带非洲，中国广大栽培。忻州豇豆是旱地作物，孕育正在土层深邃、松散、保肥保水性强的肥膏壤壤。豇豆是人们餐桌上的美食之一，不光能调颜养身，还拥有健胃补肾的影响。

　　禾本科，一年生草本植物，性喜温存，抗旱、耐涝。忻州高梁品德杰出，谷粒供食用和酿酒，食用时常磨粉造成红面鱼鱼、红面窝窝等美食。颖果能入药，能燥湿祛痰、宁心安神。

　　又名甜荞、乌麦、三角麦等，一年生草本。荞麦是短日期作物，喜清凉潮湿，不耐高温旱风，畏霜冻。忻州荞麦性甘味凉，可能做面条、饸饹、凉粉等食物。荞麦中所含9种脂肪酸75%为不饱和的油酸和亚油酸，食用后正在体内天生花生四烯酸，有昭着的降血脂影响。荞麦中富含的黄酮类化合物更加是芦丁，能鼓吹细胞增生和预防血细胞凝聚，防止冠心病的产生。

　　又名:皮燕麦、油麦。忻州市宁武县有“中国高原莜麦之乡”的美誉。莜麦是养分充分的粮食作物，正在禾谷类作物中卵白质含量最高，且含有人体必要的8种氨基酸，其构成也较均衡。忻州莜麦养分充分，耐饥抗寒，含糖分少，卵白多，是糖尿病患者较好的食物杂粮。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是晚年人常用的疗效食物。

　　糯玉米开始于中国，忻州市五寨县有“中国甜糯玉米之乡”的美称，所产甜糯玉米香、糯、甜、软，口感好，含有洪量的硒元素，对人体的心脑血管有防止老化影响，鼓吹少年智力兴盛，是一种强壮而又美容的家庭必备食物。

　　是亚麻的成熟种子。正在我国，亚麻籽重要行为油料用于食用植物油的坐褥加工。忻州亚麻籽主产区正在神池县，神池县有中国亚麻油籽之乡”的美誉。亚麻籽的重要因素为脂肪、卵白质、伙食纤维，其他因素还包含矿物质、ɑ¯亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等，养分代价极高。【产 品】五谷杂粮为养忻州为上