何如冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种武艺、手法，是喝茶者履历的堆集，通过无误的冲泡，充沛表现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者到达陶冶情操、身心愉悦、摄生延年的宗旨。

　　冲泡普洱茶如故一门艺术，它富于转移，宽裕特性，富于缔造，而不是一种如法炮造的定式。本文就冲泡普洱茶时应留意的诀窍，说说我方的主见和本领，与读者交换。

　　选水：水与茶的联系，昔人有很多精粹的主见。如无水不成与论茶，茶性必发于水，八分之茶，遇极端之水，茶亦极端;八分之水赏金大对决，试极端之茶，茶只八分耳等等。

　　云南品茶用水雄厚，山泉浩繁。昆明邻近也有很多好山泉，如西郊的妙高寺、西山，宜良宝洪寺，澄江西龙塘等等，都有品茶好水。山泉水对茶性的表现各具特色：有显香的、显醇的、显香甜的、显活性的;也有同时两全几个特色的。选水大凡以甘洁、鲜活、清冽、沏茶时不显涩味、茶叶汤色稳固为首选。现今云南良多茶人或爱茶人时兴到野表取水，以活水烹茶，到达香茗美泉两适宜的境地。新奇山泉对待升高茶叶的活性和香气有着踊跃的影响，但就普洱茶特别是陈年茶而言，山泉水如原委陶缸养水后再烹茶，对待表现普洱茶的陈韵成就更佳。

　　1、茶壶 普洱茶的沏茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的优良透气性和吸附影响，有利于升高普洱茶的醇度，升高茶汤的亮度。遴选砂壶大凡以朱泥调砂和紫泥调砂为理念，以利于升高透气性。

　　茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和味道的浸出。这与乌龙茶用壶以幼为贵凑巧相反。二三人同饮普洱茶，大凡用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除窑味和土味，并经运用一段时辰(俗称养壶)后再冲泡好茶，到达壶熟茶香的成就。别的，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

　　2、烧水具现今常用顺手泡烧水，比力便利。倘使冲泡少少比力好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以仍旧泉水的活性和升高水温。

　　3、茶杯 大凡以白瓷或青瓷为宜，以便于玩赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于时期茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口喝茶，这既符合普洱茶醇厚香甜的特点，也比力接近云南人粗旷的喝茶习俗。

　　4、公道壶 以质地较好的透后玻璃具为首选。普洱茶以茶汤剔透亮丽、色彩多变而著称。人们时时把云南普洱茶的汤色比喻为陈红酒、琥珀、石榴红、宝石红等等。观色已成为普洱茶艺中的一道特别景色。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、修造工艺、用料、蕴藏处境、陈化年限等分歧而映现出分歧的转移。观汤既是审美也是评判茶质诟谇的首要症结。

　　5、剥茶起样式像起子，以硬木或硬竹子修造，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能仍旧茶条的完好，省略碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，凿凿反应紧压茶的品德。

　　备茶 对待普洱紧压茶，茶性有里表之分，即使是一块里表用料类似的紧压茶，跟着存放时辰的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。因此，正在饮用之前，应将紧压茶终结，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混杂平均。对待密封较苛的幼包装散茶，饮用之前也应让其透透气。原委如许执掌后饮用，其品德优于现解块现开封现冲泡。这有点相似于品红酒，大凡应避免现开现饮，开瓶后放一段时辰后再饮，以击活酒性。

　　云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相仿。每一支普洱茶都有其只身的特性，唯有熟练所沏茶叶的特性，再通过娴熟的冲泡，材干表现出茶的特性美冲泡。茶性决策了茶具的遴选、投茶量多少、水温的坎坷、冲泡节拍速慢，乃至于选用什么水。茶性与冲泡本领之间有着很多微妙的联系。就云南普洱茶的冲泡手法而言，粗老茶分歧于细嫩茶，青饼分歧于熟饼，陈茶分歧于新茶，轻发酵茶分歧于较重发酵茶，辛酸底茶(辛酸味侧重)分歧于甜底茶等等。以是，对一支普洱茶要举办须要的试泡，通过试泡熟练茶性，确定冲泡措施。

　　施行中，咱们时时会有如许的始末：有的普洱茶必要泡较长时辰才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是因为普洱茶的修造工艺和原料正在起影响。无论古板青茶如故人为发酵茶，根源原料都是云南晒青茶。古板晒青茶民多为茶农手工揉捻，其揉捻时辰较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻水准也轻于这些茶类，于是茶味的浸出时辰相对较舒缓。这类普洱茶正在冲泡经过中，老是让人有茶味漫长，茶韵悠长的感受。当然，也有采用板滞揉捻修造晒青毛茶的。这局限茶叶冲泡时出味相对较速。别的，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶表，民多以中级茶为主料，乃至有局限粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对酿成普洱茶的非常气派起着首要的影响。这局限茶叶的味道浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜急速冲泡。再从发酵水准对普洱茶的味道浸出速率影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其味道浸出速率慢于重发酵或发酵太甚的茶。

　　1、宽壶留茶根闷泡法：对待品德较好的普洱茶接纳宽壶留根闷泡法。留根即是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一局限，不把茶汤倒干。大凡接纳留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最终茶味变淡。

　　闷泡是指时辰相对较长，节拍考究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。接纳留根和闷泡，既能调剂从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道酿成留下充沛的时辰和余地，到达茶熟香温的最佳境地。

　　2、中壶时期茶泡法：即是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因喝茶者的数目而定。用此本领也能冲泡好云南普洱茶。如对局限比力新的普洱茶或有轻异味的茶，运用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，升高后几泡的纯度。对待局限重发酵茶，接纳速冲倒干法便于避免茶汤发黑。对待辛酸味较重的茶叶，中壶速冲能减轻辛酸味。对待一局限采用板滞揉捻修造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较速，冲泡时也以此法为宜。

　　实际中时时会见一局限蕴藏不妥而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不敷纯朴，但浓甜度和厚度尚可。对待这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

　　3、盖碗杯冲泡法：此法有利于升高冲泡温度，升高茶叶的香气，比力适宜于冲泡粗老普洱茶。但对待少少细嫩茶，条件冲泡者要技巧娴熟，不然会闪现水闷气或烫熟茶叶的形势。盖碗冲泡必定水准上省略了器皿对茶汤醇度的有利影响，比力适合评茶。

　　1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与喝茶风气、冲泡本领、茶叶的特性有着亲切的联系，富于转移。就喝茶风气而言，港台、福修、两广等地风气饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜爱淡饮。就云南人的喝茶风气而言，采用留根闷泡法时，冲泡品德寻常的茶叶，投茶量与水的质地比大凡1：40或1：45。对待其他地域的消费者，能够此为参照，通过增减投茶量来调剂茶汤的浓度。倘使采用时期泡法，投茶量可妥当增补，通过负责冲泡节拍的速慢来调剂茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有转移。比方，熟茶、陈茶可妥当增补，生茶、新茶妥当省略等等。切忌如法炮造。

　　2、沏茶水温：水温的控造，对茶性的表现有着首要的影响。高温有利于发散香味，有利于茶味的急速浸出。但高温也容易冲出辛酸味，容易烫伤一局限高等茶。确定水温的坎坷，必定要因茶而异。比方，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡;用料较嫩的高等芽茶(如较新的宫廷普洱)、高等青饼适宜妥当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为菜茶。

　　云南大局限地域属于高原，滚水温度低于沿海、平原地域。如昆明的滚水温度正在94℃足下，适合直接冲泡绝民多半熟茶，对待青茶，除局限高等茶表，大局限也可直接用滚水冲泡。正在冲泡局限高等新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或滚水高冲来低重水温，避免因茶叶烫熟而发生水闷气。

　　3、冲泡时辰：冲泡时辰是非的负责，宗旨是为了让茶叶的香气、味道表现充沛凿凿。如前所述，因为云南普洱茶的修造工艺和原料遴选的非常性，决策了冲泡的办法本领和冲泡时辰的是非。冲泡时辰的控造，就次序而言：陈茶、粗茶冲泡时辰长，新茶、细嫩茶冲泡时辰短;手工揉捻茶冲泡时辰长，板滞揉捻茶冲泡时辰短;紧压茶冲泡时辰长，散茶冲泡时辰短。整个控造时，要遵照茶叶的特点决策。比方，用350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代坐褥的中档七子熟饼7572(勐海产)时，投茶量6-8克，经洗茶后注入滚水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用统一本领冲泡同光阴的中档青饼时，投茶5-7克，经洗茶后注入滚水，闷泡5分钟足下即可饮用。如用此法冲泡民国光阴的紧茶时，投茶量妥当增补，闷泡时辰可耽误到5-7分钟。对少少辛酸味侧重的新茶，冲泡时要负责好投茶量，缩短冲泡时辰，以改革味道。

　　4、合于洗茶：洗茶这一观念闪现于明代。《茶谱》(明朝)载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、凉气，烹之则美。对待普洱茶，洗茶这一经过必不成少。这是由于，民多半普洱茶都是隔年乃至数年后饮用的，蕴藏越久，越容易重积零落的茶粉和灰尘，通过洗茶到达涤尘润茶的宗旨。对待品德比力好的普洱茶，洗茶时留意控造节拍，杜绝多次洗茶或高温长时辰洗茶，省略茶味流失。

　　是第一次泡普洱茶?然则念泡一杯极度好的普洱茶?不要紧，无须顾忌，普洱茶是全盘茶叶品种中冲泡本领最多，也是最容易操作的一种。

　　水温?普洱茶的水温是最好控造的：1000C;是不是很容易?不象龙井要850C，碧螺春要750C，很难负责，而普洱茶只须水统统煮沸即可。

　　茶叶浸泡时辰?第一道茶水能够弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时辰能够短些如10-20秒，第三道浸泡时辰略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越沏茶水浓度越淡，则浸泡时辰也就能够越长。看以下树模：

　　7. 正在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，切切别将他弃了，普洱瑕瑜常耐泡的，正在将喝完第一道时，您能够将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置幼会儿，第二杯普洱又泡好了。

　　是不是很便利?赶速着手吧，我方修造一杯香浓醇和的普洱茶。返回搜狐，查看更多赏金大对决云南普洱茶的冲泡本领 (完全版)