红茶依据加工手法的分别，分为岁月红茶、红碎茶、幼种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产造史书。红碎茶是指将新颖的茶叶经凋萎、揉捻后，用机械切碎呈颗粒型碎片冲泡，然后经发酵，烘干而造成，与岁月红茶最大的区别即是，红碎茶的表形对比零碎，以是才称为红碎茶。

　　红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格。用分其它死板开发修造而成的红碎茶，固然正在品格上有悬殊的分别，但正在总的品格特质上，只要四个花色——叶茶、碎茶、片茶和末茶。

　　叶茶，是守旧红碎茶的一种花色，表形上拥有紧结匀齐的条索和乌润的色泽，内质上拥有芳香的香气、红亮的汤色和醇厚的味道，其叶底红亮多嫩茎。

　　碎茶，表形上拥有重实匀齐的颗粒、乌润或泛棕的色泽；内质上拥有馥郁的香气、红艳的汤色、浓强鲜爽的味道，叶底红匀。

　　片茶，表形上都是屑片或皱折角片，色泽乌褐；内质上香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓而略涩，叶底红匀。

　　末茶，表形上都是沙粒状的末，色泽漆黑或灰褐，内质上汤色深暗，味略粗涩，叶底晴红。红碎茶产区紧假若云南、广东、海南、广西等地。

　　红碎茶的产地分类：红碎茶主产于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川冲泡、福修等省（自治区），个中以云南、广东、海南、广西用大叶种为原料修造的红碎茶品格最好。

　　由于红碎茶工艺较为奇特，干茶的表形也对比零碎，以是许多茶友问到：红碎茶怎样冲泡好喝。实在咱们只须操纵几个办法就可能了。

　　第一：由于红碎茶对比零碎，以是冲泡的时间味道出的也相对较疾。冲泡红碎茶可能出汤稍微疾极少，4-5秒就可能了。

　　第二：红碎茶对比零碎，为了确保茶汤的透亮和抚玩性，冲泡的时间可能把适量的干茶装正在专用的滤纸袋（或者是纱布）内中，加工成轻易的“袋沏茶”。出汤的时间必然记得要用过滤网，避免碎茶影响茶汤色彩。

　　守旧红碎茶是用守旧揉捻手法临蓐的红碎茶，味道浓，然而产量较低。非守旧造法的红碎茶又有转子红碎茶（海表称Rot Ovane)、C.T.C红茶和L.r，P(劳瑞造茶机)红碎茶之分。非守旧造法彻底改换了守旧的揉捻手法，通过死板敏捷到达了伤害细胞的目标，发酵平均且敏捷，所以须要实时烘干，才气确保汤味浓强鲜的品格特质。

　　印度是红碎茶临蓐和出口最多的国度。1835年印度阿萨姆早先种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾赶赴指挥种茶造茶手法，教学手工造茶手法，个中征求幼种红茶的临蓐身手。自后简化缔造序次，裁撤锅炒，改为发酵冲泡、烘焙，临蓐犹如我国岁月红茶的产物。

　　自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)创造第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发理解切茶机，将条形茶切成短幼而细的碎茶，红碎茶则正式闪现。再经近百年的发扬，各样新的机具不休创造，相应的工艺身手不休闪现，百般造法大致确定，产物花色基础定型，消费的风气仍然造成，使红碎茶成了环球性的大宗饮料。全部解析“红碎茶”：分类冲泡创造工艺