最初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要横跨3次，即使横跨3次后，米里的养分就会豪爽流失，云云蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要横跨3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云可能让米粒充盈的摄取水分。云云蒸出来米饭会粒粒充裕。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个尤其简易的本领来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水胜过米有食指的第一个合节就可能。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米仍然是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在经由前三道工序后，咱们正在锅里出席少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里出席少许就可能。现正在，可能插上电，开端蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充裕，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，加倍夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须转化一下蒸米饭的本领，便会使陈米象新米一律好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅主食，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时操纵。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味主食。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣主食，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民紧要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供给能量的80％以上，而都会住户也横跨50％。

　　主食是指构本钱地住户紧要能量出处的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一片面。

　　谷类和薯类是我国国民紧要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在屯子，这些谷类食品占到住户一日三餐供给能量的80％以上，而都会住户也横跨50％。

　　念念看，即使占咱们糊口50％～80％的食品是有利于矫健的，那么，咱们的矫健就有了横跨50％的保护；相反，即使不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和垂危是比任何一方面都要可骇的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上，也许你每每听到全国上慢性疾病发扬的大概和中国住户慢性病的发病率。或者有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大奋发给咱们供给不行抗拒的食物，以符合人们口感和矫健的双重必要。

　　从播种机的创造到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的操纵，加工技能的前进使食品更精致、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰盛的、相对低廉且适口的(少许可能说相当适口)、和平的食品供应。

　　该当说，粮食不够、口胃简单的期间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大片面区域也长期鸣金收兵了。

　　固然很多新食物仍紧要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根底，然而原始谷类早已嘴脸全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成工致面粉，用来造造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，经由当代加工或淀粉变性技能，也能把他们酿成滑石粉一律细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都领略，精致面粉或许造造出适口和表壳漂后的终产物，然而食物加工范围的结果很或者正在另一范围(如养分学)导致不行预念的题目。

　　本日的加工本领出产出的碳水化合物类食品征求馒头和面包，都能正在人体急速消化和摄取，这就惹起了人类血糖调动左右方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的适口，你就再无法容忍无油食品的乏味乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都领略人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因此无论你是进货超市食物、餐馆会友，仍是家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实践上，即使是无人诱导咱们，咱们本人也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们嗜好乳脂的香甜，嗜好动物肉脂的滑嫩，嗜好把原来无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还嗜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。追随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等乏味乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成极端适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们本日饮食的阐述，你会发掘大无数食品有两大特性：脂肪和急速消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的平居饮食是不是也正在不知不觉中转化了呢?这些食品方式的转化便是油多了，维生素少了；好消化了主食，炊事纤维少了。

　　温馨提示：即使您狐疑本人有某种矫健题目，可正在线征询专家或尽速去病院就诊调养。

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