赏金大对决跟着生存程度的络续抬高，人们对付饮食的强壮认识也正在同步巩固，正在采选食材的功夫，不光中止正在味美食香，也愈加重视食材的丰裕的养分价格，而这此中，粗粮日渐成为人们眼中更加青睐的采选。正在澳大利亚的超市货架上，摆放着百般各样的五谷杂粮，固然通常看到当地人添置，况且是动作餐桌上必弗成少的一局部，但对付初到澳大利亚的华人来说，何如选购这些高养分价格的五谷杂粮，已经是一个额表生疏的题目。此日就让幼编来为大师清点一下，澳大利亚超市里那些奇妙的五谷杂粮，以及它们各自的食用法子吧。

　　良多人都传说过亚麻油，但对亚麻籽却不太理解。正在澳大利亚超市里，平常包装上写着“Flaxseed”或者“Linseed”的字样，这就意味着内中装的便是的内中装的便是亚麻籽。

　　亚麻籽一样代价低贱，况且也比力常见，超市里普通会有完好的亚麻籽和磨碎的亚麻籽两种。因其不含胆固醇，富含有益的Omega3脂肪酸、纤维和抗氧化素，也许改良皮肤脂肪含量，使肌肤愈加润泽杂粮、柔滑有弹性，况且还也许消费身体多余脂肪，有帮于注意心脏病和胆固醇过上等慢性病，是一种额表强壮食物。

　　正在食用的功夫，可能将它和麦片、酸奶羼杂，或者正在烘焙饼干和面包的功夫，加极少进去也都是可能的。

　　动作近来几年相等风行的一种强壮食物，奇亚籽被以为是天下上Omega-3 含量最高的食品。除了热量低、富含矿物质等高养分价格特色，奇亚籽乃至尚有消炎、局限血压血糖、低浸胆固醇、改良荷尔蒙失衡的保健功用，也于是很多人都将奇亚籽誉为“奇妙的种子”。

　　食用奇亚籽的形式额表多样，不需求煮或者其他的出格管束，撒入或者拌入百般食品里即可食用。假如把奇亚籽增加到饮品中当中，它还会膨胀变大，口感上额表的顺滑、舒爽，下肚后更富饱足感，还能促使肠胃蠢动代谢。

　　鹰嘴豆是发源于印度和巴基斯坦的紧要的蔬菜之一，正在澳大利亚也额表的受接待。这是一种高养分的豆类植物，富含高纤维和高不饱和脂肪酸，以及多种植物卵白、矿物质和氨基酸，其纯卵白质含量更是高达28％以上，比其他豆类的卵白质效力更高，况且也更易于吸取，有“豆中之王”的美称。

　　因为它养分丰裕又高卵白，是最常见的鸡蛋替换品的原料，额表合用于对鸡蛋过敏的人群。与此同时，鹰嘴豆含有的丰裕活性植物性类雌激素，也许延迟女性细胞衰老，使皮肤保留弹性，还能促成骨天生、降血脂。

　　另表，鹰嘴豆既可能动作主食，也可能动作甜食。可能炒熟食用，也可能修造罐头或蜜饯等韵味幼吃。食用前最好事先浸泡，假如烹调恰当，鹰嘴豆会迸发出额表香浓的滋味。

　　这种杂粮正在中国并不常见，但正在澳大利亚却是一种较为常见的谷类杂粮，通常会展示正在素食类的菜肴中。

　　一样来说，幼扁豆体积较幼，总共有三种色彩，富含维生素B和叶酸，供给卵白质和低浸胆固醇的可溶纤维，也许很好的起到爱惜血汗管、局限血糖和补铁的效力。

　　正在食用形式上，幼扁豆和大米差不多，也效仿华人比力谙习的红豆和绿豆的服法。澳洲人比力心爱将它插手到百般汤和菜里，用来拌沙拉也是不错的采选。

　　这种豆子长长扁扁红红的，很像红豆，没有红豆那样香甜的滋味，更多的是蔬菜的幽香。

　　芸豆富含卵白质杂粮、铁、钾等养分元素，可能健脾壮肾、巩固食欲，还能有用低浸胆固醇、裁减心脏病发的危害，乃至还可能局限血糖、注意癌症。芸豆可能用来炒菜、炖汤，乃至也可能做成罐头。

　　动作中国人比力谙习的一种杂粮，荞麦因其含有丰裕伙食纤维，是普通精造大米的10倍，拥有很好的养分保健功用，受到宏大国民的嗜好。

　　荞麦卵白质中含有丰裕的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰裕。中医以为荞麦性味甘平，拥有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的效力。

　　荞麦粒很酥松，直接放正在嘴里就可能嚼碎，和大米放正在一同做米饭也是不错的采选。澳大利亚人一样心爱将荞麦煮熟之后拌正在沙拉里食用。

　　古斯米Couscous，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食品。它由粗面粉造作，形势和色彩都很像幼米。

　　从肃穆意旨上讲，古斯米不是一种米，而是像意大利面相通的粮食粗加工成品，被做成了米的形势，可能当主粮吃的。

　　它普通都市蒸熟后动作主食食用，食用法子也比力简略，蒸熟之后浇上一勺配菜，就像盖浇饭相通。同样，正在澳大利亚古斯米也多拌正在沙拉中食用。

　　家喻户晓，燕麦是一种拥有较高的养分价格的主食。超市里比力常见燕麦片，是将燕麦略微蒸造之后压扁造成的（rolled oats）。

　　超市里可能看到上面这种半熟的燕麦杂粮，也有即食的燕麦，被压得更薄更碎，用开水一冲就可能食用了。由于原味的燕麦自身没有出格的滋味，厂家一样还正在此中增加了蜂蜜、莓子等口胃，用以抬高口感。

　　别的，燕麦也常被做成Muesli。由于内中除了生的燕麦片尚有百般生果干和坚果，与牛奶一同冲泡，滋味额表不错，很受幼同伴们的接待。

　　大麦中的碳水化合物含量较高，卵白质、钙、磷含量中等，含有少量B族维生素。然则由于谷卵白含量较少，普通无法用来修造发酵食品。

　　超市中也许买到的一样是Hulled Barley（整粒带壳大麦）和Pearled Barley（整粒不带壳大麦）两种。

　　中国人比力谙习的是大麦茶这种饮品，比拟插足过军训的同伴都还记得大麦茶的滋味。正在澳大利亚的餐桌上，大麦既可能做汤，也可能用来做菜。另表，拌正在沙拉内中也相通适口。

　　这是一种正在澳大利亚人的沙拉里再常见但是的低卡主食，额表受健身、减脂人群的接待。共同国粮农机合以为藜麦是唯逐一种单体植物即可根基餍足人体根基养分需求的食品，以为它是最适宜人类的圆满全养分食物。

　　通常添置藜麦沙拉的同伴必然一经清楚，它的无误读法是“kin-wa”，是一个源于西班牙语的单词。藜麦首要有白、黑、红等色彩，养分因素相差不大，此中白色的口感最好。

　　食用藜麦之前必然要淘洗充足，不然会有心酸的滋味。入口功夫带有微幼果仁香，煮熟之后也不会变粘，以是通常用来做沙拉。（作品和图片由新印象供给）澳大利亚超市的五谷杂粮